用料：
- 猪肝
- 菠菜梗
- 枸杞
- 姜
- 水
- 黄酒
- 酱油
- 淀粉
- 盐
- 香油
小贴士：
不要隔夜食用，最好买认证品牌大超市，当天包装的猪肝。
含有较高胆固醇（每百克约368毫克）高血压，高血脂，肝病，冠心病忌食
挑选新鲜猪肝，褐色紫色，有光泽，用手按有弹性，不要买市场最后剩下的颜色暗淡，无光泽，表面有皱，萎缩，上面有菜子大小白点的。
做法：
- 1. 猪肝先在碗里泡水一会儿，去掉毒素。
- 2. 切片，将黄酒，酱油，淀粉在小碗里拌匀。
- 3. 油烧至六成热，放入姜略炒，在加入浆好的猪肝，滑熟，看到挺起变色后捞出控油。
- 4. 余油放入菠菜梗略炒，再倒入猪肝加盐，水，枸杞，一起烧沸（去掉猪肝毒素）最后起锅，淋上些香油。