白巧克力慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 取两片可可蛋糕体备用。
• 2. 蛋黄加糖用手动打蛋器打至乳白色备用。
• 3. 吉利丁片用冷水泡软备用。
• 4. 巧克力加牛奶隔水加热。
• 5. 把蛋黄液倒入融化的巧克力中，一边不停的搅拌。
• 6. 继续隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌到完全的融化，离火自然冷却。
• 7. 淡奶油加糖打发。
• 8. 打至如图（基本不流动状态）。
• 9. 把冷却的巧克力液过滤倒入淡奶油中搅拌均匀。
• 10. 取模具，放入略减少一圈的可可蛋糕体。
• 11. 倒入一半的慕斯馅，再放入第二片略减小的可可蛋糕体。
• 12. 最后倒入剩余的慕斯馅，抹平，轻轻的震动一下震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上。
• 13. 冷藏后，用吹风机或是热毛巾捂一下脱模。（俺一直用吹风机吹一圈搞定）。
• 14. 取可可粉，用小粉筛均匀的撒在慕斯上。
• 15. 取相应的糖粉筛，撒上防潮糖粉即可。