白巧克力慕斯蛋糕的做法

• 1.取两片可可蛋糕体备用。

• 2.蛋黄加糖用手动打蛋器打至乳白色备用。

• 3.吉利丁片用冷水泡软备用。

• 4.巧克力加牛奶隔水加热。

• 5.把蛋黄液倒入融化的巧克力中，一边不停的搅拌。

• 6.继续隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌到完全的融化，离火自然冷却。

• 7.淡奶油加糖打发。

• 8.打至如图（基本不流动状态）。

• 9.把冷却的巧克力液过滤倒入淡奶油中搅拌均匀。

• 10.取模具，放入略减少一圈的可可蛋糕体。

• 11.倒入一半的慕斯馅，再放入第二片略减小的可可蛋糕体。

• 12.最后倒入剩余的慕斯馅，抹平，轻轻的震动一下震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上。

• 13.冷藏后，用吹风机或是热毛巾捂一下脱模。（俺一直用吹风机吹一圈搞定）。

• 14.取可可粉，用小粉筛均匀的撒在慕斯上。

• 15.取相应的糖粉筛，撒上防潮糖粉即可。