用料：
- 天鹅蛋蛤喇 3个
- 胡萝卜
- 豆腐
- 猪肉
- 芹菜叶
- 盐
- 胡椒粉
- 橄榄油
小贴士：
、根据个人喜好决定其他原料的多少。
2、天鹅蛋外壳洗净，用刀子将边缘修正光滑。
3、橄榄油可以用食用油或者香油代替。
4、表面煎黄，随即翻过来，转小火，慢慢将肉馅焖熟，汤汁不会流失，所以肉质鲜嫩。
做法：
- 1. 将蛤喇表面清洗干净。锅子烧水，将天鹅蛋放入，煮熟。
- 2. 扒开。取出蛤喇肉，剁碎。
- 3. 豆腐挤水。胡萝卜切丁，猪肉剁成肉泥。
- 4. 将所有馅料放在碗内，倒入橄榄油。加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 5. 将天鹅蛋壳洗净，将馅料填入壳内。
- 6. 表面涂抹蛋液。粘上西芹叶装饰。
- 7. 锅子倒入橄榄油，将蛤喇放入。先让肉馅一面着锅底，煎至金黄色。
- 8. 将其翻过来，小火，盖盖子，焖十分钟左右。（具体时间要根据壳的大小，肉馅的多少而定）。