用料：
- 虾仁 一小碗
- 蛋白 5个鸡蛋的量
- 蟹味菇 100克
- 咸蛋黄韭菜 一些
- 青豆
- 盐
- 酱油
小贴士：
煎蛋白饼皮时锅中要放很少的油，太多蛋白皮就变成金黄色，太少就会粘锅；（我处理的也不太好，后来包的时候就会有点露馅，但多练习一下就好）
中间馅料可以按自己喜欢随心所欲，但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些；
韭菜烫软就行，主要作用是捆绑；
中间一定要放咸蛋黄泥，这可是画龙点睛之笔，即增加口感，又能更美观
做法：
- 1. 先将锅中烧热，在锅中刷薄薄的一层油，将蛋白倒入适量。
- 2. 蛋白凝固成小饼，底面可以移动就好了。
- 3. 将蛋白饼倒出来，再进行下一个。
- 4. 同样的方法将剩余蛋白做成饼。
- 5. 将虾仁切成小丁。
- 6. 将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下。
- 7. 再下入青豆煮一下。
- 8. 水开时将所有材料捞出沥干水分，关火。
- 9. 将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出；
- 10. 将焯水的蟹味菇切长小丁将所有的材料放在一起。
- 11. 加入适量的盐，白胡椒，味精，橄榄油搅拌均匀。
- 12. 取出一张蛋白皮，在中间放入调好的馅。
- 13. 捏起来，包好，用韭菜捆好。
- 14. 同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟。
- 15. 准备一个咸蛋黄，用勺子将它碾成泥。
- 16. 将蒸好的富贵花摆在盘中，在中心上撒点咸蛋黄泥。
- 17. 在锅中加入少量油，倒入刚才蒸菜的汁，放入适量盐和白胡椒调味勾芡；。
- 18. 将玻璃汁撒上花朵上。