用料：
- 鸡蛋 1个
- 绿豆面 30g
- 面粉 60g
- 白萝卜
- 猪肉
- 清水 50g
- 发酵粉 2g
- 大葱
- 姜
- 白糖
- 生抽
- 胡椒粉
- 盐
- 鸡精
小贴士：
做好吃松软的肉饼，双双分享四个窍门：
1、绿豆面粉不能太多了，面粉量的三分之一以内，不然粘度不够。
2、和面的时候，加入少许发酵粉，但是不常规发酵，只需静置半小时左右即可。
3、面团一定要软，跟普通饼的硬度一样即可，耳垂面。
4、烙的时候一定要用厚底平底锅，小火，盖盖子。肉饼则需要时间长点。
做法：
- 1. 清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀。
- 2. 加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀。（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）。
- 3. 揉成光滑的面团，静置。
- 4. 白萝卜洗净。（新鲜吧？刚从泥里拔出来滴）。
- 5. 擦条。
- 6. 放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水。
- 7. 猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎。
- 8. 加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许。
- 9. 搅拌均匀，成为馅料。
- 10. 案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团。
- 11. 揪成合适大小的面剂。
- 12. 擀成圆皮。
- 13. 填上馅料。
- 14. 捏合。
- 15. 反过来稍微按压。
- 16. 平底锅烧热，转小火，放入少许油，将饼放入。
- 17. 小火，将其烙至两面金黄。