腊肉萝卜包的做法

做法：

• 1. 将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵，把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝。
• 2. 过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用。
• 3. 将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（去掉一些咸味)。
• 4. 锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香。
• 5. 放入姜末、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝。
• 6. 根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、芝麻油和少许胡椒粉，将馅料充分拌匀即可。
• 7. 把发好的面团搓揉至长条状，用刀切成十六等份，在面剂上均匀撒上一层面粉。
• 8. 滚圆后，用手按扁。
• 9. 用擀面杖擀成大小适中的圆饼状。
• 10. 取适量内馅放入擀好的面皮上。
• 11. 左手托住包子，用大拇指按压内馅，右手提起面皮，逆时针绕圈一褶一褶捏起即可。
• 12. 将包好的包子冷水上锅，大火做开后蒸至15分钟，关火后，掀开锅盖将包子拿出。