用料：
- 韭菜 150克
- 虾皮 50克
- 鸡蛋 4个
- 植物油
- 盐 少许
小贴士：
1、虾皮本身有咸味，所以盐要少放。
2、也可将韭菜段和虾皮一同放入鸡蛋液中搅匀后再进行炒制。
3、消化不良或者肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难受，切不可多食。
做法：
- 1. 韭菜择洗干净，切小段。
- 2. 虾皮用温水干洗净，备用。
- 3. 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
- 4. 炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块。
- 5. 下入虾皮翻炒几下。
- 6. 放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可。
1、虾皮本身有咸味，所以盐要少放。
2、也可将韭菜段和虾皮一同放入鸡蛋液中搅匀后再进行炒制。
3、消化不良或者肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难受，切不可多食。