用料：
- 隔夜米饭 一碗
- 鸡蛋 1个
- 青豆
- 红椒
- 野山葱
- 胡椒粉
- 料酒
- 红烧酱油
- 盐
小贴士：
炒饭建议使用隔夜饭，经过一夜的水分蒸发，隔夜饭炒出来的蛋炒饭更有口感。
事先将鸡蛋和米饭充分拌匀，炒出来的蛋炒饭会粒粒分明，而且不易粘锅。
加入少许红烧酱油能起到提味的作用，而且颜色不会变的太深。
做法：
- 1. 隔夜米饭中加入一个鸡蛋用铲子搅拌均匀。
- 2. 加入少许胡椒粉和料酒。
- 3. 再次拌匀。
- 4. 锅中放油，爆香葱末。
- 5. 下青豆同炒。
- 6. 待青豆七成熟时加入米饭。
- 7. 加入少许红烧酱油翻炒均匀。
- 8. 加入葱苗和红辣椒。
- 9. 加盐翻炒均匀即可。