用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 100克
- 鲜牛奶 85克
- 细砂糖 90克
- 蔓越莓干 50克
- 玉米油 40克
小贴士：
1、一直坚持蛋白打到硬性泡发，这款起风只要到中性就可以了（应该是中性吧），提起打蛋器有个韧性的弯钩就可以了。
2、以前用低温烘烤，这次用的170度，顶部稍有点糊，不过完全不影响口干。
3、我以前觉得分次倒比较好，一次性倒入全部的玉米油原来也可以搅拌的很均匀。
做法：
- 1. 将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
- 2. 蛋黄中加入30克细砂糖，用橡皮刀刮搅拌均匀，至砂糖慢慢融化。
- 3. 一次性倒入全部的玉米油，我以前觉得分次倒比较好，看了《超Q润戚风》里的介绍，说这个油可以一次倒入就照做了，很好，只要不停地搅拌下，蛋黄和油就会慢慢的混合均匀。
- 4. 一次性倒入牛奶，搅拌均匀。
- 5. 筛入低粉搅拌均匀。
- 6. 放入蔓越莓干搅拌均匀。
- 7. 蛋白加入电动打蛋器。
- 8. 蛋白打至粗泡。
- 9. 然后分次加入细砂糖。继续搅打。
- 10. 打至硬性发泡。
- 11. 迅速的将蛋白和蛋黄混合，均匀后倒入模具中，按住烟囱磕一下，震出气泡。
- 12. 烤箱预热170度，中下层，45分钟，用手拍一下，发出砰砰的声音就OK了。