蔓越莓戚风的做法

• 1.将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。

• 2.蛋黄中加入30克细砂糖，用橡皮刀刮搅拌均匀，至砂糖慢慢融化。

• 3.一次性倒入全部的玉米油，我以前觉得分次倒比较好，看了《超Q润戚风》里的介绍，说这个油可以一次倒入就照做了，很好，只要不停地搅拌下，蛋黄和油就会慢慢的混合均匀。

• 4.一次性倒入牛奶，搅拌均匀。

• 5.筛入低粉搅拌均匀。

• 6.放入蔓越莓干搅拌均匀。

• 7.蛋白加入电动打蛋器。

• 8.蛋白打至粗泡。

• 9.然后分次加入细砂糖。继续搅打。

• 10.打至硬性发泡。

• 11.迅速的将蛋白和蛋黄混合，均匀后倒入模具中，按住烟囱磕一下，震出气泡。

• 12.烤箱预热170度，中下层，45分钟，用手拍一下，发出砰砰的声音就OK了。