用料：
- 山楂 650克
- 琼脂 50克
- 冰糖 350克
- 糖桂花 两勺
小贴士：
山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型为现在的样子，进贡*，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来*食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
做法：
- 1. 把山楂洗净。
- 2. 去籽。
- 3. 山楂块放入锅中。
- 4. 加冰糖用沙锅小火煮半小时。
- 5. 打成泥。
- 6. 琼脂剪成小块用温水泡软。
- 7. 加入山楂泥中再煮十分钟，直到琼脂融化，放入容器中晾凉。
- 8. 在成形的山楂糕上洒上桂花酱。