用料：
- 乌鸡 半只
- 猴头菇 2朵
- 银耳 1大朵
- 红枣
- 枸杞
- 葱
- 姜
- 盐
小贴士：
猴头菇炖乌鸡汤可以根据个人喜好，煲制各色汤品，清汤则选用小火，奶白色则选用大火煮十分钟，改小火煲即可。
做法：
- 1. 将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。
- 2. 然后把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
- 3. 乌鸡洗净。
- 4. 焯水。
- 5. 银耳泡开，洗净。
- 6. 将乌鸡冷水下锅。
- 7. 放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。