卤肉饭的做法

做法：

• 1. 里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时
• 2. 香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小
• 3. 马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁
• 4. 小青菜洗净，沸水中焯下，备用
• 5. 热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒
• 6. 加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味
• 7. 一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖
• 8. 煮到汤水快要收汁时，关火即可
• 9. 碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡