卤肉饭的做法

• 1.里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时

• 2.香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小

• 3.马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁

• 4.小青菜洗净，沸水中焯下，备用

• 5.热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒

• 6.加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味

• 7.一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖

• 8.煮到汤水快要收汁时，关火即可

• 9.碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡