香菇卤肉饭的做法

• 1.香菇提前浸泡1小时

• 2.煮好米饭

• 3.猪肉洗净切成小块

• 4.冷水下锅煮沸，捞出沥水

• 5.备好八角桂皮香叶

• 6.备好葱姜蒜

• 7.浸泡好的香菇洗净切去根部，再切出十字花刀

• 8.胡萝卜去皮洗净，切成小块

• 9.起锅放少许油，放入猪肉煸炒出油，加入料酒炒香

• 10.加入豆瓣酱炒出红油

• 11.加入酱油炒匀上色

• 12.加入适量温水、八角桂皮香叶和葱姜蒜

• 13.加入香菇和冰糖，煮沸后盖上锅盖转小火煮半小时

• 14.黄瓜洗净用刨皮刀刨出长薄片备用

• 15.半小时后，开锅盖放入胡萝卜，焖5分钟左右，至熟透

• 16.取出八角桂皮香叶和葱姜蒜丢弃

• 17.加入盐、胡椒粉、味精、生抽拌匀

• 18.淋入淀粉水勾芡，备用

• 19.米饭装入碗中，压实后倒扣在盘中，把黄瓜摆在周边

• 20.把锅里的香菇卤肉倒在米饭上

• 21.即可食用

• 22.成品图