四色蒸饺的做法

做法：

• 1. 将肉末中加入姜末,大葱末,盐,白胡椒，味精，料酒等适量调料。
• 2. 顺着一个方向搅拌上劲，备用。
• 3. 将面粉用一半开水合成半烫面。
• 4. 再将面粉用一半冷水合面。
• 5. 将合好的面摊开来散热到凉。
• 6. 将凉后的面放在旁边饧上十五分钟；
• 7. 将黑木耳，蛋皮，油菜，胡萝卜切末备用。
• 8. 将饧好的面分成剂子，并擀成皮，在中间放好适量调好的肉馅。
• 9. 用两手指将饺子皮向中间集中按紧。
• 10. 再将相对的两边折叠，形成折四个小角。
• 11. 将中间按紧，四角用小指留小一小洞，最前边按紧。
• 12. 整理好的四角饺如图。
• 13. 同样方法将其他的四角饺包好。
• 14. 在小角上分别放入准备好的各色菜。
• 15. 在锅中烧开水，并刷上一层油。
• 16. 将蒸饺放入烧开的水的锅上蒸八分钟即可。