四色蒸饺的做法

• 1.将肉末中加入姜末,大葱末,盐,白胡椒，味精，料酒等适量调料。

• 2.顺着一个方向搅拌上劲，备用。

• 3.将面粉用一半开水合成半烫面。

• 4.再将面粉用一半冷水合面。

• 5.将合好的面摊开来散热到凉。

• 6.将凉后的面放在旁边饧上十五分钟；

• 7.将黑木耳，蛋皮，油菜，胡萝卜切末备用。

• 8.将饧好的面分成剂子，并擀成皮，在中间放好适量调好的肉馅。

• 9.用两手指将饺子皮向中间集中按紧。

• 10.再将相对的两边折叠，形成折四个小角。

• 11.将中间按紧，四角用小指留小一小洞，最前边按紧。

• 12.整理好的四角饺如图。

• 13.同样方法将其他的四角饺包好。

• 14.在小角上分别放入准备好的各色菜。

• 15.在锅中烧开水，并刷上一层油。

• 16.将蒸饺放入烧开的水的锅上蒸八分钟即可。