用料：
- 普通面粉 95克
- 低筋面粉 120克
- 红豆沙 400克
- 蛋黄 1个
- 水 38克
- 白芝麻
- 猪油 100
- 糖粉 10克
做法：
- 1. 分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
- 2. 将水油皮和油酥分别分成12份。
- 3. 取一份水油皮团压扁成片。
- 4. 包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
- 5. 将包好的面团分别擀成长舌型。
- 6. 卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
- 7. 取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅。
- 8. 收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可。
- 9. 将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。