用料：
- 牛肉 500克
- 小米粉 100克
- 姜 1块
- 盐 5克
- 生抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 郫县辣酱 1勺
小贴士：
牛肉在腌制之前最好可以捶打一会，使牛肉更加松软。蒸好的牛肉已经可以吃了。回锅炒制时要小火慢焙，不可大火，容易破坏牛肉的口感。
做法：
- 1. 牛肉加所有的配料腌10分钟。
- 2. 倒入小米粉搅拌均匀。
- 3. 将拌好的牛肉放入蒸锅中，开大火蒸半小时左右。
- 4. 牛肉蒸好后，摊开放凉，放入平底锅中小火慢慢逼透。
牛肉在腌制之前最好可以捶打一会，使牛肉更加松软。蒸好的牛肉已经可以吃了。回锅炒制时要小火慢焙，不可大火，容易破坏牛肉的口感。