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韭菜锅贴卷的做法

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  • 用料:

  • 夹心肉
  • 豆腐皮
  • 鲜香菇  一朵
  • 韭菜  一把
  • 鸡蛋  3-4个
  • 生粉
  • 生姜
  • 大葱
  • 白糖  半勺
  • 白胡椒粉  半勺
  • 香油

小贴士:

给这道菜来点创意,在上面撒了点熟的白芝麻,好看也更下饭。

做法:

  • 1. 把夹心肉清洗干净后切成小细条。
  • 2. 鲜香菇切成丝。
  • 3. 千张一端放一撮韭菜。
  • 4. 放点香菇丝。
  • 5. 放几条切好的肉条。
  • 6. 卷起,要收紧。
  • 7. 卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊(面粉里加一点水搅拌)。
  • 8. 把剩余的千张卷起。
  • 9. 切成长度一样的小段。
  • 10. 盘子里放点生粉。
  • 11. 把千张卷两端沾上生粉。
  • 12. 整个千张卷再沾上鸡蛋液。
  • 13. 锅中加少量的油,放入千张卷煎到两面变成黄色。
  • 14. 加水没过千张卷的三分之二不到一点。
  • 15. 加入生姜丝。
  • 16. 加入大葱丝。
  • 17. 加入半勺白糖。
  • 18. 加入盐。
  • 19. 加入白胡椒粉调味。
  • 20. 汤汁快收干时淋上香油即可。