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韭菜锅贴卷的做法
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用料:
夹心肉
豆腐皮
鲜香菇
一朵
韭菜
一把
鸡蛋
3-4个
生粉
生姜
大葱
白糖
半勺
白胡椒粉
半勺
盐
香油
小贴士:
给这道菜来点创意,在上面撒了点熟的白芝麻,好看也更下饭。
做法:
1.
把夹心肉清洗干净后切成小细条。
2.
鲜香菇切成丝。
3.
千张一端放一撮韭菜。
4.
放点香菇丝。
5.
放几条切好的肉条。
6.
卷起,要收紧。
7.
卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊(面粉里加一点水搅拌)。
8.
把剩余的千张卷起。
9.
切成长度一样的小段。
10.
盘子里放点生粉。
11.
把千张卷两端沾上生粉。
12.
整个千张卷再沾上鸡蛋液。
13.
锅中加少量的油,放入千张卷煎到两面变成黄色。
14.
加水没过千张卷的三分之二不到一点。
15.
加入生姜丝。
16.
加入大葱丝。
17.
加入半勺白糖。
18.
加入盐。
19.
加入白胡椒粉调味。
20.
汤汁快收干时淋上香油即可。