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1、我用的是全麦粉,其实,是小麦粉就行,我家全麦粉就剩这么多了,所以就选择了它,呵呵!2、您可以头天晚上把面合好,早晨起床后制作就行,我一般都是这么做的。室温25度以上时,假如您不急于制作,合好面就要放进冰箱让它慢发酵,8小时以后正好。要是现做,在30度的温度下40分钟就发酵好了。3、建议,肉馅提前腌制比较入味,其它您就看着来吧,没什么太高的技术,只要把面发好,一切都好,呵呵!