用料：
- 低粉 650克
- 紫芋馅
- 清水 180克左右
- 白糖 70克
- 猪油 80克
- 香芋色香油 少许
- 猪油 130克
小贴士：
有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。
做法：
- 1. 油酥材料：低粉400克、白糖70克、猪油80克、清水180克左右、香芋色香油少许拌至光滑成团用保鲜膜盖住备用。
- 2. 油皮材料：低粉250克、猪油130克揉成团。
- 3. 将油皮分为55克一个。
- 4. 油酥分为25克一个。
- 5. 用水皮将油酥包入。
- 6. 用擀面杖擀薄。
- 7. 再卷起，重复擀压薄再卷起。
- 8. 中间分切对半两开。
- 9. 切口向上用擀面杖擀薄成皮胚。
- 10. 将紫芋馅分成40克一个搓成圆形。
- 11. 放入皮胚中。
- 12. 捏紧收口放入烤盘并盖上保鲜膜松弛30分钟。
- 13. 放入烤箱预热170度35分钟。