香芋酥的做法

• 1.油酥材料：低粉400克、白糖70克、猪油80克、清水180克左右、香芋色香油少许拌至光滑成团用保鲜膜盖住备用。

• 2.油皮材料：低粉250克、猪油130克揉成团。

• 3.将油皮分为55克一个。

• 4.油酥分为25克一个。

• 5.用水皮将油酥包入。

• 6.用擀面杖擀薄。

• 7.再卷起，重复擀压薄再卷起。

• 8.中间分切对半两开。

• 9.切口向上用擀面杖擀薄成皮胚。

• 10.将紫芋馅分成40克一个搓成圆形。

• 11.放入皮胚中。

• 12.捏紧收口放入烤盘并盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 13.放入烤箱预热170度35分钟。