用料：
- 猪肝 100g
- 青瓜 1/2根
- 鸡蛋 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐
- 鸡精 少许
小贴士：
1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩；
2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；
3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。
做法：
- 1. 猪肝洗净、切片。
- 2. 青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片。
- 3. 猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟。
- 4. 锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 5. 放入青瓜片，翻炒均匀。
- 6. 放入腌制好的猪肝。
- 7. 翻炒至猪肝变色。
- 8. 加入适量盐。
- 9. 翻炒均匀，放入大葱片。
- 10. 加入少许鸡精，翻炒均匀即可。