用料：
- 虾 500g
- 姜 15g
- 葱
- 白酒 10ml
- 生抽 10ml
- 醋 10ml
- 香油 1ml
- 鸡精 1g
小贴士：
我比较喜欢的简约的酸咸味，调的是姜末汁！作为一只虾，衣衫齐整的出场，体面而完整，无疑是对它的最高奖赏，绅士而优雅地被人类享用当然是最好的结局。
做法：
- 1. 虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
- 2. 锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片。
- 3. 倒入少许白酒，再加入适量清水。
- 4. 待水开后，放进基围虾灼熟。
- 5. 然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
- 6. 碗中放入姜末。
- 7. 调入味极鲜酱油、醋、香油调成料汁，虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可。