用料：
- 木耳 6朵
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 2个
- 里脊 一块
- 黄瓜 1根
- 姜
- 蚝油
- 食用油
- 淀粉
小贴士：
腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。
配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成。
做法：
- 1. 把所有的主料（木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、猪里脊）准备好。
- 2. 把所有的辅料（蚝油、食用油、淀粉、姜）准备好。
- 3. 猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块。
- 4. 一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁。
- 5. 锅里倒油烧热。
- 6. 倒入鸡蛋液。
- 7. 炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
- 8. 放入里脊片，利用锅里余油，翻炒。
- 9. 肉片颜色变白变浅。
- 10. 放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳。
- 11. 放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁。
- 12. 大火翻炒均匀至料汁收浓。