做法:
- 1. 鲜酵母1块,常温下放置一会儿。
- 2. 用温开水把酵母溶解开。
- 3. 面粉600克备用。
- 4. 往面粉中加入15克的白糖。
- 5. 加入10克的橄榄油。
- 6. 把溶解好的酵母水加入到面粉中。
- 7. 300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
- 8. 把牛奶倒进面粉中。
- 9. 把干面粉拌匀,呈棉絮状。
- 10. 把面揉成光滑的面团。
- 11. 在面盆上盖上保鲜膜。
- 12. 面盆放到烤箱中,发酵档:250℃、80分钟进行发酵。
- 13. 发酵好的面团。
- 14. 发酵好的面团揉匀、揉光滑。
- 15. 把面团平均分成10份。
- 16. 取一份揉光滑。
- 17. 揉光滑的面团滚成圆球形状,做成馒头胚。
- 18. 所有的面剂子都做成馒头生胚。
- 19. 做的馒头生胚放到烤盘中,放到烤箱中进行二次发酵。
- 20. 发酵好的馒头生胚。
- 21. 蒸制馒头:冷水入锅,水开后改小火蒸制15到20分钟即可,关火5分钟后,再打开锅盖。