用料：
- 排骨 500克
- 醋
- 干玫瑰 11朵
- 生抽
- 食用油
- 冰糖
- 蒜头
小贴士：
糖色怎么熬：
热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖
冰糖下锅遇热后会化成碎块
用铲子划动冰糖
当冰糖成呈现金黄色时将火调小
小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。
做法：
- 1. 将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。
- 2. 将排骨捞出后沥干水备用。
- 3. 将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去。
- 4. 用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色。
- 5. 加入拍好的蒜。
- 6. 放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用。
- 7. 倒入醋，快速将排骨翻炒。
- 8. 加入两碗水，水的量要加的漫过排骨。
- 9. 将干玫瑰花倒入。
- 10. 大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干。
- 11. 出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发。