牛肉饼的做法

做法：

• 1. 牛肉清洗干净。
• 2. 先横着切成块。
• 3. 再切成条。
• 4. 再切成丁。
• 5. 把牛肉剁碎。
• 6. 干葱头剥好。
• 7. 把干葱头切碎后放入牛肉中。
• 8. 把干葱头和牛肉剁均匀。
• 9. 剁好后放入碗里。
• 10. 在牛肉馅中放一勺量的蛋清。
• 11. 加入一勺料酒。
• 12. 加入一勺生抽。
• 13. 加入一勺橄榄油。
• 14. 加入半勺香油。
• 15. 加入胡椒粉和盐。
• 16. 加入小半勺白糖。
• 17. 充分搅拌,让肉上劲后放入冰箱冷藏20分钟。
• 18. 面粉300克左右放入容器里。
• 19. 放入一小勺白糖。
• 20. 放入一个鸡蛋。
• 21. 加入半勺发酵粉。
• 22. 加入一勺橄榄油。
• 23. 加入120克左右的水把面粉和成光滑的面团。
• 24. 面团只要醒15分钟就可以下一步操作:在操作台上多撒一些面粉。
• 25. 把面团从容器中取出。
• 26. 把面团擀成长方形，厚度为1厘米左右,在面皮上刷一点橄榄油。
• 27. 在面皮上撒上面粉。
• 28. 在面皮上铺满刚才做好的牛肉馅。
• 29. 在面皮两端切四刀。
• 30. 从右边开始折叠，右边下端往上折叠。
• 31. 右边上端往下折叠。
• 32. 往中间折叠。
• 33. 中间下端往上折叠。
• 34. 中间上端往下折叠。
• 35. 继续往左折叠。
• 36. 左边下端往上折叠。
• 37. 左边上端往下折叠。
• 38. 小心用擀面杖再擀开点。
• 39. 由于太大，所以对切。
• 40. 分两次放入平底锅两面各煎20分钟，由于饼比较厚，可以在锅底刷一点油。