用料：
- 冬瓜 半个
- 鸡腿 1个
- 干香菇 3朵
- 胡萝卜 1根
- 芦蒿 200克
- 姜
- 葱
- 盐
- 生抽
- 生粉
- 食用油
小贴士：
1，冬瓜利尿消肿，清热解暑*/>2，芦蒿营养丰富，对降血压，降血脂，缓解心血管疾病有较好的食疗作用，是一种备受亲睐的保健蔬菜。
3，这道菜最大的特点：口味清淡，营养丰富，热量低，特别的推荐给想"瘦"夏的*一族!!
做法：
- 1. 鸡腿连同姜片，葱，一起放入水中，焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可。
- 2. 提前将干香菇加温水泡发。
- 3. 冬瓜切成长方形的薄片，香菇，胡萝卜切丝，芦蒿切段。
- 4. 锅中加水，烧开后，放入冬瓜片，焯软后捞出。
- 5. 芦蒿，胡萝卜丝焯水，焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳。
- 6. 煮熟的鸡腿肉切丝，并同蔬菜丝混合，加入适量盐，鸡精调味。
- 7. 冬瓜片平铺在案板上，依次摆上胡萝卜丝，芦蒿段，香菇丝，鸡丝，从一头卷起。
- 8. 将冬瓜卷平铺在盘中，上蒸锅，大火3分钟。
- 9. 取煮鸡腿的鸡汤半碗，烧开后，加盐，鸡精，勾芡，最后淋在冬瓜卷的上面即可。