用料：
- 红椒 4个
- 豆腐干 2块
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1截
- 淀粉 1大勺
- 孜然粉 1茶匙
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
1.豆腐干尽量切碎，既容易填入红椒，也使口感更佳软嫩；
2.孜然粉与黑胡椒的加入，为馅料增添了特殊的风味，可根据自己的喜欢增减；
3.红椒留下做外壳的部分，尽量留多一些，太浅不易填充馅料；
4.加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，加热至馅料凝固，用牙签扎入测试一下，拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。
做法：
- 1. 豆腐干切碎。
- 2. 加入切碎的葱花。
- 3. 加入一大勺玉米淀粉。
- 4. 加入孜然粉。
- 5. 加入黑胡椒粉。
- 6. 将鸡蛋打入碗中。
- 7. 充分搅拌均匀，做为馅料待用。
- 8. 红椒洗净，切去1/3。
- 9. 剩余的2/3部分将籽挖出。
- 10. 挖空的红椒放入盘中，刷一层油。
- 11. 包上保鲜膜，扎一个小孔，放入微波炉，高火加热1分钟。
- 12. 在红椒中填满馅料，再次包上保鲜膜，高火加热5分钟即可。