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1.牛肉最好大块焯水,然后再切成小块,这样可以最大限度保留牛肉里的营养物质不流失。2.用电压力锅煮,最好断电后让其慢慢冷却泄压,我是因为时间紧,所以就手动泄压了。3.煮牛肉加点蒜能使牛肉中的营养更容易吸收,这是俺从书上学来的哦,或者吃肉时吃点蒜也能起到同样作用,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,嘿嘿!