糟卤鸡胗的做法

做法：

• 1. 将鸡胗洗净准备好。
• 2. 将所有的辅料准备好（葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤）。
• 3. 鸡胗切成薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。
• 4. 葱切段，姜蒜用刀拍裂。
• 5. 锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。
• 6. 锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。
• 7. 浮沫撇净后，转大火煮5分钟。
• 8. 煮好的鸡胗捞出。
• 9. 将葱姜蒜等挑拣出去，鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。
• 10. 取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤。
• 11. 糟卤的量要没过鸡胗。
• 12. 盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。