糟卤鸡胗的做法

• 1.将鸡胗洗净准备好。

• 2.将所有的辅料准备好（葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤）。

• 3.鸡胗切成薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。

• 4.葱切段，姜蒜用刀拍裂。

• 5.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。

• 6.锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。

• 7.浮沫撇净后，转大火煮5分钟。

• 8.煮好的鸡胗捞出。

• 9.将葱姜蒜等挑拣出去，鸡胗控净水，将鸡胗彻底晾凉。

• 10.取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤。

• 11.糟卤的量要没过鸡胗。

• 12.盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时。