用料：
- 长豆角 400g
- 芝麻酱 50g
- 醋 30g
- 精盐 2g
- 鸡精 1g
- 香油 3g
小贴士：
做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。
做法：
- 1. 长豆角摘净，清洗干净。
- 2. 锅中放适量清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为好，待豆角变色后捞出。
- 3. 放入凉水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后捞出，将豆角切段，一寸左右，放盘中。
- 4. 将芝麻酱加少许盐、醋。
- 5. 加入蒜泥、香油调匀。
- 6. 根据自己口味将调好的芝麻酱汁淋在豆角上即可。
做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。