用料：
- 面粉 200克
- 热水 120克
- 冷水 50克
- 盐 2克
小贴士：
1，要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。
2，做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。
3，如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。
做法：
- 1. 面粉倒入容器中。
- 2. 倒入开水120克搅拌好。
- 3. 再慢慢倒入冷水50克。
- 4. 搅拌成面团，静置30分钟。
- 5. 手上沾面粉，和成不沾手的面团。
- 6. 分成相同大小的剂子8个。
- 7. 用擀面棍擀成圆形。
- 8. 用刷子沾油刷在面饼表面。
- 9. 再在面饼上面放同样大小的面饼。
- 10. 电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色。
- 11. 再翻面烙成相同的颜色即可。
- 12. 用手轻轻就能撕开。