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笋子鲜肉小笼包的做法

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  • 用料:

  • 面粉
  • 笋丝
  • 猪肉糜
  • 白糖
  • 酵母
  • 清水
  • 生抽
  • 老抽
  • 胡椒粉
  • 料酒

小贴士:

电饭煲加热很慢,不比直接在灶台上蒸,所以应该用温水。

做法:

  • 1. 准备材料。
  • 2. 发酵好的面团。
  • 3. 肉糜装在容器里,用盐,生抽,老抽,胡椒粉,料酒腌制。
  • 4. 笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。
  • 5. 笋子切小段。
  • 6. 笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀,搅拌上劲,即成肉馅。
  • 7. 面团分割成不同的小剂子。
  • 8. 取一个摁扁,中间厚周围薄。
  • 9. 包成包子,醒15分钟。
  • 10. 依次包好。
  • 11. 上电饭煲蒸,温水上锅,水开后10分钟关火,盖盖子焖3分钟。
  • 12. 开盖出锅。