用料：
- 面粉 500克
- 猪肉馅 400克
- 包菜 半个
- 水 320克
- 葱
- 姜
- 酵母 3克
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 香油 1茶匙
小贴士：
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
做法：
- 1. 酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
- 2. 发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，姜末，少量的清水按照一个方向搅拌，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。
- 3. 发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
- 4. 取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
- 5. 像包包子一样包入馅，收口。
- 6. 朝下，按扁。
- 7. 室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。