用料：
- 鬼子姜 500克
- 白酒 三勺
- 耗油 少许
- 酱油 少许
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 糖 三勺
- 甜面酱 一小包
小贴士：
腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。
做法：
- 1. 将鬼子姜洗净晾干，将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
- 2. 鬼子姜中倒入甜面酱。
- 3. 酱油、糖。
- 4. 一点耗油。
- 5. 拌匀。
- 6. 再加入白酒。
- 7. 花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
- 8. 将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜，盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。