用料：
- 高筋粉 300g
- 鲜奶 96g
- 炼乳 84g
- 蛋白 21g
- 蛋白 24g
- 黑加仑 20克左右
- 干酵母 1.8g 1.2g
- 黄油 6g 10g
- 水 20克
- 鹽 3.6g
- 細砂糖 20g
- 奶粉 18g
小贴士：
炼乳很甜，所以我减少了糖的用量。这个土司味道很像北海道土司，奶香浓郁。
没有淡奶油可以试试这个炼乳版的哈，但是注意炼乳很浓，不能直接换算成其他的液体，要适当的加入水，不然会很干。
做法：
- 1. 先放液体类，炼乳蛋白牛奶。
- 2. 放入粉类和糖酵母。
- 3. 揉成面团后发酵到两倍大（室温），中种撕成小块放入主面团里。
- 4. 面包机揉面40分钟后，面团可以拉出大片的较厚膜时加入黄油继续揉到完全阶段。
- 5. 取出面团，放到案板上，抓起面团仍摔面。
- 6. 面团折叠后继续甩出去，反复的甩面，摔面300次以上。直到揉到完全阶段。
- 7. 黑加仑用朗姆酒（没有就用水）泡软，擦干。
- 8. 揉到面团里。
- 9. 面团收圆。
- 10. 面团分成三等分。
- 11. 擀成牛舌状。
- 12. 卷起。
- 13. 卷好的面团松弛十五分钟。
- 14. 面团进行二次卷擀，方法同上。
- 15. 排入土司盒，发酵到八九分满。预热烤箱，180度下层，烤40分，中途十分钟左右加盖锡纸。