黑加仑炼乳土司的做法

• 1.先放液体类，炼乳蛋白牛奶。

• 2.放入粉类和糖酵母。

• 3.揉成面团后发酵到两倍大（室温），中种撕成小块放入主面团里。

• 4.面包机揉面40分钟后，面团可以拉出大片的较厚膜时加入黄油继续揉到完全阶段。

• 5.取出面团，放到案板上，抓起面团仍摔面。

• 6.面团折叠后继续甩出去，反复的甩面，摔面300次以上。直到揉到完全阶段。

• 7.黑加仑用朗姆酒（没有就用水）泡软，擦干。

• 8.揉到面团里。

• 9.面团收圆。

• 10.面团分成三等分。

• 11.擀成牛舌状。

• 12.卷起。

• 13.卷好的面团松弛十五分钟。

• 14.面团进行二次卷擀，方法同上。

• 15.排入土司盒，发酵到八九分满。预热烤箱，180度下层，烤40分，中途十分钟左右加盖锡纸。