用料：
- 鸡胸肉 200g
- 四川泡菜 200g
- 泡菜汁 50ml
- 泡姜 2块
- 泡椒 几个
- 辣椒油 1汤匙
- 油 3汤匙
- 淀粉 少许
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
小贴士：
泡菜在泡制前必须洗干净，否则，一些微生物和寄生虫卵就不易被彻底杀灭。
做法：
- 1. 准备食材，鸡胸肉、泡菜、泡菜汁、泡姜、泡椒。
- 2. 鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。
- 3. 锅里热油，加入泡椒泡姜爆香。
- 4. 倒入鸡丁大火滑炒至变色。
- 5. 加入泡菜丁。
- 6. 倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可。