锅巴香酥鸡块的做法

做法：

• 1. 鸡肉，锅巴，姜片、葱段、干辣椒、花椒、花椒油、植物油放在一起备用。
• 2. 鸡肉冼净切成3cm的小块。
• 3. 把切好的肉块放在盘子里再放入料酒、葱段、姜片盐腌制15分钟，把锅巴用手撕成4cm的小块。
• 4. 锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块。
• 5. 等肉块全变成黄色捞出。
• 6. 锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，辣椒，花椒炒香。
• 7. 接着放入鸡肉块。
• 8. 再放入锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味即可。