用料：
- 白玉菇 150g
- 蟹味菇 150g
- 红彩椒 1个
- 黄瓜 300g
- 味极鲜酱油 10ml
- 白糖 3g
- 鸡精 1g
- 香油 3ml
- 米醋 5ml
- 蚝油 5ml
- 油炸辣椒
- 食用油
- 盐
小贴士：
白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用，酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。
做法：
- 1. 白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
- 2. 红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
- 3. 锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
- 4. 放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
- 5. 粽叶放入略煮。
- 6. 白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
- 7. 取一碗，加入米醋、味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
- 8. 往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
- 9. 把粽叶卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。