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  • 用料:

  • 排骨  200克
  • 橙子  1个
  •  1/4小匙
  • 料酒  1小匙
  • 胡椒粉  少许
  • 鸡精  1/4小匙
  • 酱油  1小匙
  • 植物油  1大匙
  • 橙汁  1杯
  • 番茄酱  1小匙
  •  1/2小匙
  •  1小匙
  • 水果醋  1小匙
  • 淀粉  1小匙
  • 淀粉  1/2小匙

小贴士:

排骨切成小块是为了更快入味,喜欢吃大块的,也可以不用切小块,不过腌制和烹调的时间要相应的廷长。
不要用市售的橙汁来代替,市售的橙汁甜味含水份多,而橙汁的含量极少,烹制出来的橙味不够浓郁。
盐不要放得太多,这道菜是味道酸甜的,盐多了就显不出酸甜的味了。
B调味中的淀粉也不放得太多,让橙汁可以慢慢收干,让橙味渗入排骨中。
橙皮可以去掉白色的屑,切成丝,撒在出锅的排骨上,橙味更浓郁。

做法:

  • 1. 将排骨切成小块。
  • 2. 用水清洗干净切好的排骨。。
  • 3. 加入A调料中的1/4小匙盐。
  • 4. 加入1小匙料酒。
  • 5. 加入1/4小匙鸡精。
  • 6. 加入1小匙白糖。
  • 7. 加入1小匙酱油。
  • 8. 加入1大匙玉米油、1小匙淀粉,用筷子拌匀。腌制15分钟至入味。
  • 9. 将橙子榨出汁。
  • 10. 加入1小匙番茄酱。
  • 11. 加入1小匙白糖。
  • 12. 加入1小匙淀粉,将橙汁和调味料拌匀。
  • 13. 将锅烧热,加入2大匙植物油。
  • 14. 倒入腌制好的排骨,迅速翻动。
  • 15. 用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右。
  • 16. 倒入调好的橙汁调味酱。
  • 17. 转中火,将酱汁慢慢收干。
  • 18. 酱汁收到浓稠状即可出锅。