茄汁虾的做法

做法：

• 1. 大虾一斤，洗净后加少洗盐、料酒抓匀腌10分钟。沥去多余的水份。
• 2. 切少许葱，切成细丝。
• 3. 炒锅中放入少许油，1/4勺五香粉、2大勺蕃茄沙司、1大勺白糖，中火炒匀。
• 4. 加入半碗清水，搅拌均匀。
• 5. 大火烧开汤汁，倒入虾，煮至色泽变红，放入1/2勺盐、几滴醋，再煮两三分钟。撇去浮沫。
• 6. 调少许水淀粉，分两次倒入，倒入后搅动勺子，滴入几滴油，大火收汁盛出装盘即可。