用料：
- 豆豉 200克
- 姜
- 水淀粉
- 糖 少许
- 油 80克
- 豆瓣酱 100克
小贴士：
豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
做法：
- 1. 把豆豉切碎一些。
- 2. 然后再把豆瓣酱也切碎一些。
- 3. 油热后，倒入豆瓣酱。
- 4. 炒出香味后，加入豆豉和姜末。
- 5. 炒匀。
- 6. 然后加糖调味。
- 7. 最后加水淀粉即可出锅。