用料：
- 蔓越莓干 1把
- 木瓜 半个
- 低筋粉 11克
- 蛋黄 3个
- 炼乳 11克
- 细砂糖 45克
- 牛奶 124克
- 淡奶油 158克
小贴士：
蛋挞皮烘焙店有卖，也可以用飞饼皮代替，当然有时间又有兴趣的也可以在家“叠被子”。
做法：
- 1. 木瓜去皮去籽切小块备用。
- 2. 将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。然后再加入蛋黄，搅拌均匀。
- 3. 把低筋面粉过筛，加入步骤2中拌匀。
- 4. 将制成的塔皮水过滤。
- 5. 蛋挞皮中加入几块木瓜和几粒蔓越莓干。
- 6. 过滤好的塔水倒入蛋挞皮中约8-9分满。
- 7. 入预热好的烤箱，220度放烤箱倒数第二层烤20-25分钟左右即可。