用料：
- 菠菜 几颗
- 金针菇 1把
- 盐
- 白糖
- 米醋
- 香油
- 鸡精
小贴士：
温馨提醒：有人不喜欢吃菠菜，觉得菠菜有涩涩的感觉，那是因为菠菜中含有草酸，食用后会影响人体对钙质的吸收。尤其是正在生长发育的小朋友，如果经常吃有草酸的菠菜，可能会引起钙质缺乏症。不过，只要把菠菜放入开水中烫一会，约有80％的草酸就会溶解在水里了。再拿出做各种美味的菜肴，既去涩味又去草酸。
做法：
- 1. 菠菜、金针菇。
- 2. 金针菇开水里烫软后过凉。
- 3. 菠菜开水里烫变色后过凉。
- 4. 金针菇切小段。
- 5. 菠菜切小段。
- 6. 菠菜、金针菇放在容器里，加入适量盐、白糖、米醋、香油、鸡精拌匀即可。